バジルペーストを作る

週末に今年のバジル収穫を終えました。今年は塩漬けにしたり、バジルペーストを作ったので来年の収穫までは一安心です。
バジルペーストはすぐに使わない場合は、煮沸したビンに保存。１ヶ月くらいは持ちます。
長く保存したければ、塩を多めにし、チーズは入れず、使う直前に和えるようにして使います

材料

バジル３０枚くらい ビーナッツ（落花生）　１５～２０粒くらい にんにく　１かけ すりおろしたパルミジャーノレッジャーノ（チーズ）　１０ｇくらい オリーブ油　大さじ３ 塩　小さじ２

レシピ

バジルはみじん切りにし、(フードプロセッサーを使えば簡単） ピーナッツはすり鉢ですり、粗いペースト状に １のバジル、２のピーナッツ、すりおろしたにんにく、パルミジャーノレッジャーノ、たっぷりのオリーブ油を加えてよく混ぜ合わせたらできあがり