梅肉タレでたべる納豆春巻き

春巻き第３弾です。これは家にある材料で簡単にできちゃうからかなりおすすめ。梅肉ソースがキメテです

材料	梅肉ドレッシング
生春巻きの皮３枚 納豆　１パック シソ（オオバ）３枚 水菜　適量 小ねぎ　適量 にら　適量	梅干し　大１個 めんつゆ　大さじ１ ゴマ油　大さじ１ 白ごま少々
レシピ
水菜、小ネギは15ｃｍくらいに切りそろえ、にらは３ｃｍくらいにザク切り、納豆はからし、納豆についてる汁でよく混ぜておく 大きい皿に沸騰した湯を入れ、春巻きの芯がなくなるまで浸し、濡れたペーパータオルの上にのシソの上に水菜、小ネギ、ニラ、納豆をのせ巻く。 ２の春巻きを食べやすい大きさに切りそろえ、梅肉ドレッシングをつけていただく

サクサク衣のアボカドの揚げ春巻き

今回は春巻きの皮ではなく、ライスペーパーを使ってみました。色白な春巻きは外はさっくり、中はアボカドがジュワーととろけて、幸せな気分になります。岩塩OR粗塩で召し上がってください

材料	ライスペーパー　６枚 シソの葉　　　　　6枚 鶏のササミ　　　１００ｇ アボカド　　　　　半分 揚げ油
下ごしらえ	ササミは熱湯で茹で上げ、熱いうちに割いておく
レシピ	お湯にライスペーパをひたし、やわらかくなったら、ぬれた布の上に開き、シソでササミ、アボカドをはさみ、ライスペーパーを巻いていく フライパンに揚げ油を熱し、１の春巻きをカラッと揚げる ２の春巻きを器に盛り、塩でいただいてください

野菜の触感を楽しむ５色生春巻き

最近はまってるテレビ番組BS朝日のしあわせロハスで紹介された「お皿の中の小宇宙！」をアレンジ

材料	ライスペーパー１０枚 ゆでたエビ、ゆでた鶏のささ身（ほぐしておく） 白生春巻き：もやし、セロリ 紫生春巻き：紫キャベツ、紫タマネギ 黄生春巻き：黄色パプリカ、ジャガイモ 緑生春巻き：ルッコラ、タマネギ 橙生春巻き：オレンジパプリカ、ニンジン 好みで 香草（パクチ） ゆでたエビ 鶏のささみ（ゆでたものをほぐしておく）	タレ	ナンプラー大さじ1 とりがらスープ（粉小さじ1、水大さじ1） サラダ油 赤唐辛子、青唐辛子 下記は入れても入れなくてもいい 香草（パクチ） エシャレット
下ごしらえ	基本的にすべての材料は千切りにし、冷水にさらし、パリッとさせる モヤシ、ジャガイモ、ニンジンは鍋にお湯を沸騰させ、塩をひとつまみいれ、それぞれ触感が残るようにさっとお湯にくぐらせる程度にゆでる
レシピ	それぞれの野菜を下ごしらえする お湯にライスペーパーを５秒ほどくぐらせ、くっつかないようにぬれたキッチンペーパーの上に生春巻きの生地をのせる ２にそれぞれの食材を盛り、巻いていく 皿に生春巻きと香草、エビ、ササミを盛り付け、手づくりダレかスイートチリソースでいただく